【funcooking手作體驗-Vicky老師奧地利耶誕點心】搭配水果香料熱紅酒,假裝今天在維也納過耶誕!! @penny小食光輕旅行

【funcooking手作體驗-Vicky老師奧地利耶誕點心】搭配水果香料熱紅酒,假裝今天在維也納過耶誕!!

幸福手作

在聖誕節前夕,跟著Vicky老師一起製作做奧地利耶誕節最經典的耶誕餅乾&品嚐在冷冷的天可以搭配點心的熱紅酒是這一周最開心的事了。
課程地點:台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA寶麗廣場,B2料理教室)
講師:維也納甜點Vicky老師

更多瘋食課甜點課程:https://uknowiknow.com/bellavita
在維也納讀書、生活了18年的Vicky老師,說話不疾不徐,所有的操作在他的手裡都變得好簡單,今天的四項耶誕點心~(核桃酥餅、蘭姆雪球、果醬餅乾、薑餅人)在老師的講解下,大家都順利的完成了。
在funcooking上課,教室地點方便又舒適,penny來這裡上課好多次了,這次完成的作品最多樣,數量也最多(首圖上的都是今天完成的),可見這幾種甜點真的不是太難,除了香料水果酒的材料複雜了點之外,其餘的在超市就可以買得到。
首先操作的是藍姆雪球,把刨成絲的牛奶巧克力加上奶油和可可粉攪拌均勻後,倒入蘭姆酒再搓揉成團,接著就自行搓揉成比兵乓球略小的圓球,再沾上巧克力米就完成了,放進冰箱冷藏後,切開來吃蘭姆酒香加上香甜的牛奶巧克力,真是太對味了。
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接著開始做薑餅人的麵團,老師選用中筋麵粉來製作,完成的薑餅吃起來有點Q,稍微偏軟的口感很特別
中筋麵粉加上泡打粉、新鮮薑末、肉桂粉、荳蔻粉、奶油、黑糖、雞蛋、蜂蜜、牛奶一起扮揉均勻後,輕壓成5-6mm的麵團,使用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時後,取出擀平至厚度3mm再壓模、進烤箱170度考6分鐘就好了!!之後製作糖霜在餅乾上自由作畫,多選幾種聖誕元素,就更有聖誕味了!!(是說不會畫圖還真的騙不了人!!)
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果醬餅乾是penny覺得今天最好做也最特別的點心,超簡單的材料(低筋麵粉、糖粉、蛋黃和奶油)就可以製作了,不過特別的是餅乾模,為了要呈現果醬夾心的顏色,可以選擇有中空的模型,搭配同款實心模具,烤完之後的夾心效果太好了。
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今天稍微有點難度的是核桃酥餅,為了呈現酥餅的口感,老師配方的麵糰較乾不容易成行,所以需要費較大力氣來塑型,操作不慎麵糰很容易就散開來,不過烤好吃起來就真的好香好酥脆。
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四款拼起來是不是好澎湃啊!!
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今天的重頭戲就是水果香料熱紅酒,這個在歐洲聖誕節中重要的飲料,只要材料備好,其實一點也不難,而且可以隨意搭配自己喜歡的材料,今年聖誕節不妨也來煮一壺,增加過節的氣氛。
這滿滿的一桌,可以來開趴了,快來約我吧!!
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