你知我知廚藝學院課程體驗FunCooking瘋食課@BELLAVITA~男模主廚Augustin教你羅馬道地家鄉料理


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作工繁瑣的義式料理,經由Augustin仔細教導,每個人的成品都非常美味
即將到來中國年,如果學會了,年夜飯就來上一道義式料理也是相當特別
也想試一試的朋友請點你知我知廚藝學院課程體驗FunCooking瘋食課@BELLAVITA~男模主廚Augustin教你羅馬道地家鄉料理沉迷義食。男模主廚Augustin教你羅馬道地家鄉料理

 Augustin Wu是Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒(FB粉絲頁)的負責人兼主廚
他的料理強項是道地的羅馬家常菜與一般小餐館才吃得到的“隱藏版“料理
這次penny很幸運的能在Bellavita B2 Cooking Studio上到 Augustin的課
天然打皂show006.jpg  
一進教室,Augustin已經準備好了大家的食材,一桌子豐富的色彩,還沒做就覺得今天的料理會色香味俱全
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老師果然是型男來的,在大家都還沒動手之前,就準備了餐前白酒和大家分享
這支酒很有香氣,喝起來又甜又香,酒標也很美
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倒酒的姿勢也很帥
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大家還沉浸在酒香之中時,老師開始示範今天主食的雞腿去骨的方法,Augustin主張用食材的原味來料理
雞腿骨就是要拿來燉高湯,所以精準的處理好也是今天的重要任務
看老師俐落的手勢,真的不是蓋的
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處理好今天的主要食材雞腿之後,Augustin又教大家鎖住甜椒鮮甜的妙招06你知我知甜椒蕃茄處理.jpg  
甜椒都切好備用時,可以開始燉高湯了,平時penny燉湯,雖然也會先燒烤食材,但是卻會一鼓氣的將水倒入
Augustin教我們可以分段倒入水,這樣高湯的味道會更鮮甜
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高湯開始煮的時侯,我們就可以來將切丁的甜椒包入雞腿肉裡了
用棉繩將雞腿肉包甜椒,其實真的難倒很多人,不過因為penny老是在弄這些手工藝,所以雖然餡料老是要逃走
但penny還是KO他們了
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真心覺得自己還有模有樣的(自我感覺良好中)
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依樣畫葫蘆時間
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茄汁雞腿燉煮的空檔,老師教大家手作青醬,同時製作四季麵包塔
原來可以用天然的方式讓法國麵包切片擁有香濃蒜香味。
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在大家享用完美麵包塔成品的同時,我們的義式甜椒茄汁燉雞腿也完工了,老師的擺盤
燉煮的高湯用攪拌機絞碎熬煮支後來當盤飾兼醬汁,一點都不浪費
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在三個小時的工作時間裡,整個教室充滿溫馨的氣氛,原來下廚真的是很有趣的事
Augustin 主廚接下來會在你知我知廚藝學院開一連串道地義式料理
連時尚教主藍心湄都經常去光顧Augustin的料理
有興趣的朋友趕快上網報名喔!!
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