吃的到三星蔥的香脆輕甜 礁溪‧蔥油餅

在礁溪國小的正對面，中華電信旁邊的巷子，蘋果綠顏色的發財車後方小店裡，有著名聞遐邇的礁溪蔥油餅，不需要額外再取甚麼店名，就叫礁溪蔥油餅。

兩三年前我們經過礁溪郵局，望向對面的中華電信，只見常常的人龍，從巷子口轉彎到中華電信的門口，那時不知道這就是鼎鼎大名的礁溪蔥油餅，直到去年暑假到羅東特意經過礁溪，好好品嘗了這一份蔥油餅，小小一塊的好滋味令人難忘，前天到宜蘭當然還是要再次去解嘴饞囉。

小小的店門口，三個人分工應付從沒停歇的客人，今天雖然前面只有4個人，但因每人買的量不是8片就是10片，所以還是等上了20分鐘。

礁溪蔥油餅的做法和傳統的蔥油餅做法大不相同，揉發過的麵糰就只有麵糰，並沒有將蔥揉在裡頭，用玻璃罐壓平後就下油鍋炸

三星蔥切成蔥花，用蛋花調和，豪邁的來上一大片，也下鍋油炸，最後將炸好的麵糰，放在剛剛下鍋的蔥花，

老闆貼心的叮嚀自行調味，但我什麼都沒加，滿滿的蔥花香，不加調味醬都很好吃!下次經過礁溪，不要懷疑，排隊人龍的那裡一定有讓人難忘的美味。