小食光|台北食記-連3年獲米其林推薦-日本橋玉井(日本橋 玉ゐ)穴子(鰻魚)專門店,海外一號店插旗台北 @penny小食光輕旅行

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食記 食記-北部

對於鰻魚(穴子)飯印象很深的是那油亮亮的蒲燒鰻,但其實用鰻魚(穴子)為主角的料理可以有很多變化,在日本已經有12年歷史的日本橋玉井穴子專門店海外首家店舖,就落腳於台北,連續3年(2015-2017年)在東京米其林指南中獲得推薦,多樣化的穴子料理,滿足喜愛鰻魚健康養生美味的饕客。日本橋玉井的海鰻來自對馬海峽和黃海一帶,在日本本店活殺冷凍後直送台灣,其餘的醬料來自日本,確保在台也可以吃到和日本一樣的口味。

主力商品是以海鰻(又稱星鰻)製作的箱盒飯,包含了滷煮、香烤兩種處理方式,點餐時也可選擇雙拼,滷煮香烤各半,一種價位兩種滿足。
箱盒膳(中)套餐780(包含沙拉、小菜、湯品及甜點或水果)~價位偏高,但海鰻真的也不便宜啊!!
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中箱盒膳的鰻魚挑選體型較大,約有350克左右的海鰻對切鋪在醋飯上,海鰻烹調後置於箱盒中是傳統的江戶風味,
箱盒飯可以選用芝麻、香蔥、山葵、和右下可愛的香柚(要自己刮)或桌上葫蘆裡的藥(誤~是山椒),盒飯上面還鋪上海苔絲和切碎的紫蘇葉,平添了不少香氣。
如果想體驗特殊的穴子泡飯,得另外再點穴子高湯(60元),對於泡飯有興趣的朋友可以試試。
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主力商品之外,PENNY推薦特上穴子花壽司飯(380,一樣也有小菜、沙拉和湯品)
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這一碗的醋飯上鋪滿了穴子、蓮藕、甜蝦、玉子燒切丁、玉米筍、鮭魚卵、鮮菇、豌豆、魚卵、小黃瓜丁、秋葵和醃製的茗荷,顏色繽紛,口味清爽,平日也提供商業午餐的優惠,只要320,其實還蠻划算的。
鮮蝦天婦羅(180),除了蘿蔔泥還提供了海鹽、和甘味醬油,饕客們自由搭配。
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另外Penny還推薦大家點穴子蛋捲(220),滷煮的穴子包在以鰻魚骨頭熬製的高湯調味過的蛋液中,每一口都吃的到鰻魚的香甜,大推~
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穴子握壽司(250),選擇體型較小的海鰻滷煮,淋上特製醬料,搭配香甜的醋飯也是很可口。
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餐前的沙拉搭配和風醬汁清爽開胃
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飯後送上來的是季節水果
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店家座席連吧檯位子約有36席,內部還有一個小包廂,約莫可以坐上10個人,因為是海外第一家店,所以要去之前要先訂位喔!!
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看了菜單才發現,利用海鰻竟然可以變化出這麼多樣的料理,所以喜愛鰻魚的朋友,不用去日本就可以吃到的米其林等級的鰻魚飯,在台北也太幸福了!!
→menu(點圖可放大,如有修改以店家公告為準,開車不喝酒‧安全有保障)
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【店家資訊】
日本橋 玉井
電話:(02)2719-6660
地址:台灣台北市松山區復興北路313巷23號

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