【花蓮美食】極焰精緻燒肉創始店‧頂級食材料理呈現極致原味‧花蓮必訪美食店家

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【店家資訊】
極焰精緻燒肉創始店→粉絲頁
花蓮市博愛街150號
電話:03-833-9555
營業時間 17:30 – 0:30(周三公休)

距離花蓮文創園區約200公尺的極焰精緻燒肉創始店,由年輕帥氣的James店長領軍
取名為極焰,正是店家秉著呈現食材極致原味的料理初衷,用創意的方式來表現食物的鮮美
店內是簡約的風格,抹茶綠的沙發椅和原石色的牆面搭配出輕鬆的氛圍
大大的吧檯以透明玻璃隔著的燒肉台,坐吧台和師傅聊聊天,一個人來吃也很愜意
店門口的骨董BMW電動腳踏車,是店主朋友贈送的,如果可以騎的話一定很拉風!!
極焰精緻燒肉63對於第一次到訪的客人,極焰有以招牌的料理搭配的套餐,不用傷腦筋就可以吃到店家熱門的品項
對於penny來說,真的是再好也不過的選擇了!!我們四個人就點了兩份極焰精緻套餐
極焰精緻燒肉60另外也有老饕精選和各式飲料

點我看大圖MENU
等待的時候,服務員會先送上小菜,今天的是醃小黃瓜和韓式泡菜,甜辣雙絕,絕對開胃極焰精緻燒肉08
簡單扼要的餐具
極焰精緻燒肉05
點餐後不久就上來了鮭魚和風沙拉,新鮮的蘿蔓和爽脆的山藥,配色的紅色小番茄和黃色玉米粒
加上甜甜的葡萄乾,淡淡的和風醋沙拉醬,還有入口即化的鮪魚片,簡單的沙拉也要色香味俱全極焰精緻燒肉15極焰精緻燒肉16
每日例湯也不馬虎,今天上的是蘑菇濃湯極焰精緻燒肉19

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每日限量五份的金磚牛舌和牛蘆筍捲,”胖瘦”一起上,
金磚牛舌採用牛舌的根部較厚的部分,每頭牛只能切成少少的四塊,不同於一般燒烤的薄切牛舌
極焰精緻燒肉」限量預約的厚切牛舌,以無煙炭火將牛舌烤到外圍緊實,內心軟嫩,果然可以金磚稱之。
而和牛蘆筍捲是將和牛牛肉薄片捲入清脆蘆筍,一口咬下,牛肉和蘆筍具有層次的口感,
不用多餘的調味,就能令人意猶未盡。極焰精緻燒肉20

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主菜澳洲7+和牛肋眼佐鹽之花,澳洲和牛的等級是經「澳洲農業公司和牛評級制度」評鑑,
根據肉色深淺和部位的油花分成12級,從M1至M12級,越高級則脂肪及肉的比例就越高,油花分布更平均。
極焰選擇7級以上的澳洲和牛肋眼部位,大火燒烤留住豐腴肉汁,撒上海鹽中的皇后鹽之花
清香的味道融入口中仍能感受一絲甘甜

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極焰精緻燒肉35在等餐的時候penny剛好拍到在一旁解凍的SRF極黑牛
店長表示雖然食材昂貴,每1.5公斤的牛肉精修後,可能有約30%的耗損,
但是為了顧客的口感,
還是堅持品質,聽說削下來的部分老闆會拿去乾煎當下酒菜
下次去試著問問老闆可否招待一下!!

既然這麼用心了,我們也單點了一份店內的招牌極黑金牌翼板和牛
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果然上菜後,視覺上即刻可以看見SRF極黑牛的單純、濃郁、柔軟且多汁的牛肉風味   極焰精緻燒肉23  極焰精緻燒肉24  極焰精緻燒肉25
吃到這裡,已經七八分飽了,但是這時上來了香氣四溢的博多明太子雞腿排
博多明太子拌上美乃滋減低了辣味(不過penny喜歡辣一點的口味),
香氣濃郁,入口彈蹦的口感搭配去骨雞腿排烤得剛剛好的鮮嫩也是一絕
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除了肉類之外,極焰的海鮮也不惶多讓,店家定期到大溪海港採買新鮮魚貨
上菜會因為採買的食材而做調整,今天的特選海鮮是大蝦和圓鱈
因為鮮,所以甜,不用多做調理就很美味
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今天的重頭戲還有這一道海膽干貝佐魚子醬←必點

服務員特別叮嚀這是要一口吃下去,感受三種食材的調和與層次
penny的朋友沒有一口吃下,店長還特別過來叮嚀,這是對他們食物的堅持與信心
所以即使份量頗大,還是依照店家的建議,一口吞下,果然海鮮的鮮美在口中化開
生鮮的海膽,加上煎得微溫的大干貝,有了溫度和口感的層次,
店家有青才敢大聲,就是這麼的霸氣!!
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豪氣的海鮮上場後,最後竟然還有法式烏龍麵,以日式的食材混搭法式白醬
異國風卻是異常的融合,雖然份量不大,但是這餐的份量真的讓人太飽足了
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餐後甜點是芝麻奶酪,用透明的玻璃蛋盛裝,小巧可愛,為美好的夜晚畫下美麗的句點
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極焰精緻燒肉創始店是在地住了15年的翔飛點心小棧的民宿主人小陶子強力推薦的餐廳
果然令人驚豔,雖然開業才剛滿一年,但是已經擁有不少死忠客人,假日也是一位難求
加上老闆親切好客,不時會有驚喜料理出現
還有雖然在用餐區燒烤,但是有一台超大抽風機,所以店內也很少感受到油煙味
(右邊這位就是帥氣的店老闆)
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極焰精緻燒肉04推薦給到花蓮的朋友們,不妨在逛逛花蓮文創園區之餘,到這裡來品嘗美味的料理!!

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