【高雄‧六龜】寶來檨仔腳文化共享空間 /農事體驗/窯烤麵包/陶藝/植物染/農特產

南部國內旅行 2016-07-16

1469247503-1931201425 2009年8月8日的莫拉克風災在臺灣造成半世紀以來最嚴重的水災，又稱「八八水災」，
損失規模超過1959年的「八七水災」，也因為莫拉克造成的損失太嚴重，
聯合國亞太經濟社會委員會及世界氣象組織下屬的颱風委員會
在之後的第43屆會議上決議把「莫拉克」在熱帶氣旋名單中永久除名，希望危害從此存入歷史
在這個風災受創嚴重的小林村之外，另一個重災區就是以往以溫泉著稱的六龜區寶來村
七年過去了，寶來社區經過勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的專案協助
以社區的人力及物力資源組成寶來重建協會(後來更名為寶來人文協會)
運用手感製作、人情味互動和服務，開創了一系列融入人文與生態的體驗活動和遊程
penny很高興有機會參與這一趟公益旅行，這樣的遊程可以安排半日或一日都很棒

每套行程都可以為來客量身訂做，不管是寶來文化共享空間導覽解說、農事體驗 (金煌芒果採摘與催熟)、
手作植物染、種子陶珠串飾、窯炊大灶餐 (個人餐或 Buffet)、窯烤麵包等。
每一項都很具當地特色，有興趣的朋友可連絡專案負責人李婉玲小姐
(電話：07-6883651或私訊檨仔腳文化共享空間FB)
重建之路漫長卻不遙遠，社區的精神中心就在檨仔腳文化共享空間(檨：音同”奢”)
這個以「與自然共生」的理念建造的空間，外面有一個鄉親們共同運用傳統的自然建築工法，
承襲老祖宗智慧，以泥土、草桿等天然建材，砌成土角牆，
這面牆散發芬芳的泥土味，也是風災過後的寶來村民真愛土地的宣示檨仔腳文化共享空間39
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一個社區的重建，總是需要有專長的人來帶領，在鄉親們最難熬的重建初期，
幸好一群有陶藝專長的、染布專長的、烤麵包專長的挺身而出，大家互相陪伴相互支持
七年過後 [檨仔腳文化共享空間]成長得如此有規模，各項農特產品運用在地資源品項日益增多

各種工藝品也是運用周遭採集到的植物種子或枝葉製作而成，每一項都是發揮巧思，
可以當擺飾也可以當作日常用品使用

除了伴手禮的項目之外，寶來社區還要將這些年陪伴他們走過悲傷的活動和全國人民分享
現在到寶來可以預約這些相關的活動，現在就讓penny一一為大家介紹
※農事體驗-金煌芒果採摘與裝箱催熟

金煌芒果是懷特和凱特品種雜交育成，因為抗病性很強，使用粗放的栽種法
也因此噴藥次數只有愛文芒果的一半而已。幫我們解說示範的是呂易阿嬤，種芒果已有40年，
最辛苦的是農曆12月的開花期，如果這時天候不好，開花不足，那麼一年的收成就很有問題
農曆4月在芒果幼果期(長到約拇指大小)就套袋，在農曆6月到7月間採收，
套袋後到採收時都不噴藥，吃起來分外安心。
有別於受到大家歡迎的愛文芒果品種需要“在欉紅”，百分百成熟後採栽
金煌芒果則需要在八分熟的時候摘下催熟，每個人按照阿嬤的指示，
套袋的芒果只能用手摸摸底端，以渾圓飽滿的為佳，保留約10公分的枝幹剪下來
這時來了一陣雨，我和伙伴淋著雨一起剪了15顆，兩人共抬一籃，搖搖擺擺的扛到路口
真心覺得當果農真辛苦啊!!
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回到芒果包裝工作室的時候，還要剪芒果蒂頭、滴乾乳汁，之後在舖滿碎紙條的工作範圍內將芒果直立
因為我們採摘的時候下了雨，所以要另外用電風閃將表皮的水分吹乾
在滴乳汁的時候，要分外小心，不能讓乳汁留在芒果的表皮上，也要注意別留到自己的手上
因為這是會造成水果表皮及手部表皮灼傷的

這時阿嬤拿出秘密武器-電土，主要成分是碳化鈣CaC2，因為可以吸收空氣中的水分產生熱能，
是果農常用的催熟劑，電土份量阿嬤憑經驗拿捏，我們用報紙將紙箱團團鋪好，
再放入阿嬤包好報紙的電土，接著就考驗大家的排列組合功夫，
只要能放入箱子內的芒果我們都可以帶回家，唯一的規定就是箱子必須可以平整的蓋好

裝箱後密封好，秤秤重量，大家平均都約在14-16斤之間，有位夥伴好厲害，塞了破紀錄的18斤
在包裝上註明開箱的時間，電土在48小時後取出，再讓芒果慢慢自然成熟

第一次採芒果體驗~~成功!!! 【高雄‧六龜】寶來檨仔腳文化共享空間 /農事體驗/窯烤麵包/陶藝/植物染/農特產

兩天後，開箱後是有稍微變黃了，但是還沒到成熟的程度，於是我把報紙蓋回去再放了一天，
在開的時候就差不多熟了，秤了秤重量，每一個都超過一公斤，其中還有一個重達1.5公斤呢
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迫不急待的切了一個來吃，金煌芒果的子薄薄一片，整顆幾乎都是果肉，好過癮啊!!
今年芒果開花期遇寒害，產量不多，所以想要郵購金煌芒果的朋友
請逕洽：檨仔腳文化共享空間 (高雄市寶來人文協會) 李婉玲電話：07-6883651
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※窯炊大灶餐 (個人餐或 Buffet)&窯烤麵包
因為是社區民眾一磚一瓦一土一窯慢慢打造的地方，除了一個麵包窯之外
他們還蓋了一個三口大灶台，用龍眼木當燃料，三口灶台可同時燉煮蒸炒炸
同時進行的餐點準備，雖然是用大灶煮食，但是裝盤的時候可不馬虎呢

上菜了!!
個人套餐

Buffet

食材皆來自寶來社區，隨季節變化，搭配自產的梅子醬或筍乾來製作的料理，更是風味十足!!
餐具來自素人陶藝家的作品，在作品上為自己的作品印顆出獨特的印記
在大灶的旁邊，還有一個可愛的麵包窯，在我們進行活動的時候，
從麵包窯不斷傳來的麵包香，總令人不時張望。
麵包師傅自己培養酵母，無添加香料的麵包，每一個都超過半斤，售價120
社區民眾從覺得太貴，到現在總是在出窯前預訂一空，因為師傅會使用當令當地的食材來變化口味
龍眼木材火加上保溫效果一流的麵包窯，麵包鬆軟，充滿自然香甜的麵包，夥伴們搶購著
手腳慢的其實就買不到

※手作植物染&種子陶珠串飾
一踏進檨仔腳文化共享空間，眼光就被天花板上的魚笴燈飾和大片裝飾布疋所吸引
這些棉布都是由天然植物的表皮或枝幹或葉片，經過熬煮後熱染上色的
加上一些綁布的技巧，讓布面形成獨一無二樸實的花樣，
還可做成書衣，餐墊、圍裙等各種生活用品，每樣都令人愛不釋手

今天我們也體驗了一場首座植物染環保袋的課程
首先是由指導老師張秀琴介紹各種植物可以當染料的部份以及它們形成的色澤
例如：洋蔥皮、檳榔子、梅樹、阿勃勒、桃花心木，可以形成咖啡、灰色、紫紅等不同的顏色
另一位老師示範各種綁染的技法(如根捲、抓抓染、扇折和夾染等)
penny選擇在手提袋的四個角落，以根捲的方式纏繞，
之後放到已經熬煮兩個多小時的洋蔥皮水裡再煮一個小時


成品大合照，其中那個和大家用抓抓捲的方式不一樣的就是penny的作品，本人是覺得蠻美的啦!!
另一個手作的體驗是種子陶珠串飾
老師先給我們曬乾的檳榔子，這檳榔子剝開後，一個心形的種子，沒想到用砂紙磨去平凡的表皮之後
會形成各種不一樣的花紋，之後作陶珠，用牙籤在上面設計花紋，當然陶珠還需要經過窯燒
我們用的陶珠是上一批朋友作的，而我們這次做得當然是留給以後的朋友囉!
把磨好的檳榔子和陶珠串起來，就是一串獨一無二的吊飾了!!
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寶來檨仔腳半日或一日遊，遊程組合可電話預約，協會可以提供各項遊程建議。
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